BeerBaron Forum - Lemonball

http://www.gsalcazar.altervista.org/l-arte-di-fare-la-birra/preparare-uno-starter/

come spiegato nell'autorevole link, mezzo litro di starter -> 60 gr di estratto 
se vogliamo ruzzare di più, un litro -> 115gr

(vista la OG)

ecco bravo che non mi ricordo mai!

mettendo nella ricetta 300 gr di DME viene fuori una OG di 1068 + un lt di starter con 115 gr di DME.

poi lascio con garza e tappo allentato sopra, a temp ambiente...

Starter fatto! .75 LT con 90 gr di estratto (ho sterilizzato l'imbuto nello sterilizzatore dei biberon hehehe).

domani porto il portatile con promash e modifico la ricetta: 500 gr di zucchero di canna invece che 600, piu' un po' di estratto (ne abbiamo 300gr, magari facciamo 200 nella birra e 100 li teniamo x il prossimo starter...)

Sta ruzzando di brutto!! Profumatissimo!!

Sabato abbiamo birrificato alla velocità della luce, nonstante la totale assenza di manovalanza qualificata 
Forse per una temperatura di mashing leggermente alta, forse per la non particolare giovinezza dei malti, non abbiamo raggiunto l'OG target di 1068, attestandoci su un cmq onesto 1060.

La cosa impressionante è la potenza della fermentazione: domenica mattina sono sceso per un controllo e stava scoreggiando senza sosta.
mai vista una cosa del genere, di solito anche le fermentazioni più attive hanno delle pause di qualche secondo tra un gorgoglio e l'altro... qui no, è a flusso continuo!

domani o dopo misuro la densità

Quote from: BeerBaron on November 25, 2013, 10:58:34 AM
Sabato abbiamo birrificato alla velocità della luce, nonstante la totale assenza di manovalanza qualificata 
Forse per una temperatura di mashing leggermente alta, forse per la non particolare giovinezza dei malti, non abbiamo raggiunto l'OG target di 1068, attestandoci su un cmq onesto 1060.

La cosa impressionante è la potenza della fermentazione: domenica mattina sono sceso per un controllo e stava scoreggiando senza sosta.
mai vista una cosa del genere, di solito anche le fermentazioni più attive hanno delle pause di qualche secondo tra un gorgoglio e l'altro... qui no, è a flusso continuo!

domani o dopo misuro la densità

Mi spiace di non essermi fatto vivo, ero in letargo 

densità a 4 giorni: 1024 (and counting)

Bene!! Speriamo continui a contare!

Com'e` il profumo??

Quote from: subpop on November 28, 2013, 09:55:06 AM
Com'e` il profumo??

in verità, non è fortissimo, pensavo fosse più intenso.
Ma è buono.
Ed è bella amara, quasi pepata.

L'altra volta avevamo fatto dry hopping... magari potremmo farlo anche con questa post travaso.